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Pollo Amarillo
El Pollo Amarillo Catalán es un producto impulsado por un grupo de mataderos en 2008, bajo el amparo de la Asociación de Mataderos de Aves de corral de Catalunya (ASSOCAT), es una clase de animal que se diferencia respecto a los otros, porque tiene una procedencia local, se alimenta con un 65% de cereales y es sacrificado en Cataluña.
En relación con el producto final que se entrega al consumidor es totalmente personalizado, ya sea troceado con bandejas o bien con la canal parcialmente eviscerada (sin intestinos, cabeza, patas y vísceras ).
El Pollo Amarillo Catalán es sometido a rigurosos controles de sanidad durante el proceso de engorde, sacrificio y distribución, para garantizar su naturalidad y excelente calidad. Al igual que las granjas de las que proviene, que están controladas y certificadas por la entidad Premium Cert, una empresa acreditada por el Departamento de Agricultura y Acción Rural de la Generalitat de Cataluña.
Pollo el Rey del Gallinero
El pollo del Rey del Gallinero nace de la unión de 11 productores catalanes, que desde 1999 ofrecen un producto de proximidad de crecimiento lento, con una trazabilidad total y con valores de crianza tradicionales.
El tiempo de crianza de los pollos es de mínimo 56 días, la densidad no supera los 15 animales por metro cuadrado, y son criados en granjas abiertas con luminosidad y ventilación natural. Alimentado con un 65% de cereales y un 35% de origen vegetal, absteniéndose de grasas y harinas provenientes de otras especies.
Conejo
Los conejos que se sacrifican en el matadero Closa provienen de granjas de Anoia, consiguiendo así un producto de proximidad, fresco y con garantía de trazabilidad catalana.
El tamaño es una característica importante, porque en Cataluña, siempre se han consumido conejos de 1kg a 1,2 kgs como máximo. El despiezado, aparte de entero, también se trocea a gusto del consumidor, como por ejemplo con bandejas de hombros, muslos enteros o brasa, lomos cortados en filetes, medios conejos cortados en cuartos u octavos y carne para picar. p>
Pollo ecológico
El pollo ecológico que se sacrifica y distribuye al consumidor tiene un tiempo de crianza, de al menos 84 días en libertad. Por eso, estos pollos son mayores, pesando entre 2,5 kg y 3,5 kg. Al igual que los demás productos, el ecológico también es personalizado, ya sea troceado con bandejas o bien con la canal parcialmente eviscerada.
Producto Halal
En el matadero Closa i Fills, también se ofrece pollo y conejo sacrificado con ritual islámico, que cuenta con la garantía halal. Por tanto, nuestro producto se adapta a la religión musulmana, siguiendo así la normativa que recoge el Corán.
Elaborados
En el matadero Closa se distribuyen diferentes tipos de productos elaborados: hamburguesas de pollo amarillo catalán y del rey del gallinero, de conejo, con ajo y perejil y salchichas. Todos preparados con nuestra carne, es decir, de ningún otro animal. No contienen gluten, ni lactosa y tampoco sulfitos, son totalmente artesanas.
Productos externos
En el matadero de aves y conejos, Closa i Fills, además de producir propiamente pollos y conejos, también comercializamos con todo tipo de aves y huevos.
- Picantones
- Codornices
- Perdices
- Pavos
- Gallinas
- Pintadas
- Pollo de payés criado en libertad
- Pato mudo del Penedès
- Gallo del Penedès
- Huevos tamaño "L", “XL” y ecológicos
